Нетрадиционная медицина

В

ы не родились с бактериями Streptococcus mutans во рту. Но к тому времени, коща у вас появились молочные зубы, неко­торые из микробов, вызывающих образование кариеса, уже перешли к вам от родителей и поселились на зубах. С тех пор они живут с вами, вырабатывая сильнодействующую кисло­ту, которая растворяет зубную эмаль. Вот почему у вас такое коли­чество пломб, говорит д-р Дэвид Кеннеди, президент Ассоциации профилактической стоматологии.

Однако какой смысл дожидаться повреждения зубной эмали? Вы можете предотвратить разрушение зубов, если начнете прямо сегодня, точнее, с ближайшего приема пищи.

Ешьте то, что полезно для зубов

Специалисты выявили продукты, способные предотвратить разру­шение зубов. «Выбрать наиболее питательные продукты — это, воз­можно, не менее важная задача, чем стараться избегать таких, ко­торые вызывают кариес, например сахара и других сладостей», — говорит д-р Де Паола, президент Стоматологического центра в Бос­тоне. Вот некоторые продукты, которые «отпугивают» бактерии.

Попробуйте сыр — истребитель бактерий. Если вы съели что — нибудь сладкое, то в первые же пять минут заешьте это кусочком сыра (25 — 30 г) с низким содержанием жира или совсем нежир­ного. Небольшое количество выдержанного сыра, например чедде­ра, стимулирует образование слюны, которая нейтрализует кисло­ту, вызывающую кариес. Кроме того, в сыре присутствуют особые вещества, способствующие предохранению зубной эмали от разру­шения.

fiyouc белоснежных гибйб-

Острая пицца пойдет на пользу вашей улыбке, так как способствует предупреждению кариеса. Этот острый соус можно подавать к куку­рузным лепешкам, к омлетам и гамбургерам. Рецепт рассчитан на несколько человек, готовый соус можно заморозить и оставить на будущее. Размораживайте в микроволновой печи или в кастрюле на слабом огне. Для придания соусу большей остроты не удаляйте се­мена из перца чили, когда будете его резать.

2 чайные ложки оливкового

масла

1 луковица,

мелко порежьте

1 черешок сельдерея, мелко

порежьте

1 зеленый, желтый или красный сладкий перец, мелко порежьте 1 маленький перец чили, очистите от семян и мелко порежьте (наденьте для этого резиновые перчатки)

1 зубчик чеснока, измельчите 4 помидора, очистите от семян и мелко порежьте 2 столовые ложки свежего сока лайма

1 чайная ложка меда или сахарного песка 0,5 чайной ложки сухого базилика или орегана 0,5 чайной ложки молотого перца чили 0,25 чайной ложки молотого тимьяна и/или кориандра (кинзы)

Подогрейте масло в большой кастрюле с антипригарным покры­тием на среднем огне. Положите лук, сельдерей, сладкий перец, пе­рец чили и чеснок. Готовьте, изредка помешивая, в течение 5 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте помидоры, лаймовый сок, мед или сахар, базилик или ореган, молотый перец чили, тимь­ян и/или кориандр. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, накрой­те крышкой и дайте прокипеть 20 минут.

Выход: 5 стаканов. В 0,25 стакана: 13 ккал, 1 г жира.

. Погрызите яблоко. Любые твердые фрукты и овощи замед­ляют процесс разрушения зубов. «Благодаря высокому содержа­нию клетчатки и твердой консистенции они соскабливают часть

бактерий и зубные камни. Таким образом, вы достигаете очищаю­щего эффекта прямо во время еды», — говорит д-р Хэйди Хосойер, хирург-стоматолог из Тихоокеанского университета в Сан-Фран — циско.

Не бойтесь перца. Попробуйте острый соус или положите не­много жгучего мексиканского зеленого перца на кусок нежирной пиццы. Возможно, вам не очень понравится, что от перца текут сле­зы, но в то же время течет и слюна, которая нейтрализует разъеда­ющие эмаль кислоты и очищает зубы.

Ешьте больше йогурта. Нежирный натуральный йогурт — ве­ликолепный источник кальция, который не только способствует формированию здоровых зубов в юности, но и укрепляет кости че­люсти, поддерживающие ваши белоснежные зубы. Проходите ми­мо сладких фруктовых йогуртов, лучше сами смешайте нежирный натуральный йогурт со свежими фруктами. Йогурт также прекрас­но сочетается с печеным картофелем и служит основой для приго­товления различных заправок.

Осторожно с пищей, пристающей к зубам. Бананы и изюм полезны для вашего организма, но совсем не для ваших зубов, го-

Эти лакомства навязнут в зубах

Особенно вредны для зубной эмали продукты, богатые сахаром и крахмалом, и те, что липнут к зубам. Ниже приводится список про­дуктов, расположенных в порядке возрастания их способности вы­зывать кариес. Список составлен Шилой Мундорф-Шреста из Роче- стерского университета. Чем больше цифра, тем вреднее данный продукт для ваших зубов. Если ему соответствует число больше 0,5, вероятность развития кариеса варьирует от средней до высокой.

Кукурузные чипсы	0,4	Молочный шоколад	0,8
Десерт с желатином	0,4	Хлеб	0,9
Арахис	0,4	Овсяная каша с добавлением
Йогурт	0,4	орехов и изюма	1,0
Сухие крендельки с солью	0,5	Сахар	1,0
Сухая фруктово-ореховая смесь	0,6	Бананы	1.1
Картофельные чипсы	0,6	Картофельная стружка,
Соленый крекер	0,6	обжаренная в масле	1,1
Пончики	0,7	Пирожные	1,2
Крекер из муки грубого помола	0,8	Изюм	1,2

ворит Шила Мундорф-Шреста, стоматолог из Рочестерского уни­верситета в Нью-Йорке.

Д-р Мундорф-Шреста и ее исследовательская группа обнару­жили, что эти два питательных продукта столь же вредны для зуб­ной эмали, как кексы, и более вредны, чем шоколад.

Это не значит, что надо тут же прекратить есть бананы или изюм и наброситься на картофельные чипсы. Достаточно чистить или полоскать зубы сразу после любой нищи, пристающей к зубам, и ограничить потребление таких продуктов в течение дня.

О пользе жвачки. Лучший десерт для ваших зубов — жева­тельная резинка, не содержащая сахара. Все больше данных, кото­рые подтверждают, что жевание жвачки в течение 20 минут после еды способно уменьшить риск разрушения зубов. Об этом, в частно­сти, свидетельствуют наблюдения профессора Брэдли Бейсуэндже — ра из Университета штата Индиана. Он провел исследование, в ко­тором участвовали 1400 молодых людей. Половина из них жевали жевательную резинку без сахара два-три раза в день после еды; в итоге у них образовалось гораздо меньше «дырок» в зубах, чем у их товарищей, не употреблявших жвачку. Так что всегда держите при себе жевательную резинку — в кармане, сумочке или в машине. Ес­ли не можете почистить зубы, жуйте жвачку.